| 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人毛豆体中甘油三酯和胆固醇含量2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，毛豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，小葱适量，大蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆去除外面的绿衣【豆荚】，把毛豆洗净控水 |
 | 2.五花肉切块 |
 | 3.小葱大蒜姜切好备用 |
 | 4.锅里放少许油煸香五花肉，煸出肥油 |
 | 5.放葱姜蒜干红辣椒翻炒 |
 | 6.放盐，老抽，白糖，料酒炒香 |
 | 7.放毛豆翻炒 |
 | 8.加清水没过肉和豆，盖上锅盖中火炖15分钟左右 |
 | 9.肉香豆烂，锅里汤汁收到图上的程度就可以出锅了 |
 | 10.出锅装盘，很香，忍不住吃了好几口 |
【毛豆红烧肉做法小贴士】
| 小贴士很香，这道菜很简单，就是五花肉要煸一下油 |
