| 豌豆，地处浙西南山区人叫“麦豆”。豌豆营养丰富，有和中下气、利尿、解苍毒功效。名医王土雄的《随息居饮食谱》记载：“煮食，和中下津，止渴下气，通乳消肿”。这里说说脍炙人口的地方风味——麦豆饭，令人垂涎欲滴。清明过后，麦豆大量上市，此时，我老家的家家户户都要烧上几顿麦豆饭，以饱口福。 |
【食材与调料】
【主料】糯米 |
| 【辅料】农家自制咸猪肉，农家腊肉，笋，香菇，麦豆 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，咸猪肉、腊肠、香菇和春笋分别切成小丁，备用 |
 | 2.热锅加油，放入咸肉、腊肉，笋丁，香菇丁，麦豆，炒至半熟 |
 | 3.再将淘净沥干的上等糯米倒入锅中，一并炒拌二、三分钟 |
 | 4.后倒入电饭煲，加入开水按煮饭键 |
 | 5.电饭煲跳了即可开锅。此时只见那糯米饭呈肉色，光泽透亮，恰似玉珠拼盘；那颗颗麦豆，油光点点，更似晶莹的绿宝石。吃上一口，微咸略甘，油而不腻，鲜味无穷。 |
【麦豆饭做法小贴士】
| 小贴士因为用的是咸猪肉，所以盐一定要放少量 |
