| “学会将琐碎的日子过出新意，简静岁月里，安排好自己的一颗心，一半浅喜，一半深爱。”周末闲暇，在厨房里放一部自己喜欢的旧电影，享受烘焙的慢时光，真的很好。这是我最爱的一款曲奇，没有之一。。。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉140克，杏仁粉25克，抹茶粉5克 |
| 【辅料】糖粉45克，黄油85克，淡奶油90克 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切成小块，室温使其软化； |
 | 2.加入糖粉，搅打至顺滑，体积稍有膨大； |
 | 3.分3次加入淡奶油，每一次都要搅打到淡奶油与黄油完全融合再加下一次； |
 | 4.搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状； |
 | 5.加入杏仁粉； |
 | 6.筛入低筋面粉与抹茶粉； |
 | 7.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌； |
 | 8.将面糊装入裱花袋； |
 | 9.在烤盘上挤出花纹； |
 | 10.放入预热好的烤箱，160度，中层，22分钟； |
 | 11.取出后晾凉即可； |
 | 12.真的是特别特别好吃。 |
【抹茶杏仁曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、淡奶油加入黄油的时候，一定分次加入，并且每一次都要搅打到淡奶油和黄油安全融合再加下一次，避免出现油水分离； 2、糖粉45克，成品甜度我觉得刚刚好，可以突出抹茶的味道，喜欢甜的，可以再增加点糖量； 3、为了保持抹茶的颜色，因此用低温烘焙，时间和温度还要以自己的烤箱和曲奇花型为准； 4、抹茶容易氧化变色，因此最佳赏味期不要超过5天哦。 |
