| 马齿苋有长寿菜的美称，现在的季节，野地里随处可见。用来做馅，包饺子，挺好吃 |
【食材与调料】
【主料】马齿苋150g |
| 【辅料】盐适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量，生抽适量，花椒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉慢慢加入水，和好，饧20分钟 |
 | 2.花椒用热水浸泡，备用 |
 | 3.马齿苋摘去根，坏叶，洗净 |
 | 4.锅中放入盐，白糖煮开后，放入马齿苋焯水，煮至变色 |
 | 5.捞出来，放入凉水中过凉 |
 | 6.葱姜切末备用 |
 | 7.马齿苋挤去水分，切碎 |
 | 8.肉馅中放入盐，白糖，胡椒粉，料酒，香油拌均匀 |
 | 9.放入生抽，花椒水搅打上劲 |
 | 10.放入马齿苋，葱姜，拌匀， |
 | 11.面团揉光滑后，搓条，下剂 |
 | 12.一个个压扁后，再用擀面杖擀成薄片 |
 | 13.取一张面皮，放在左手手掌上，放馅 |
 | 14.对折后，捏合封口 |
 | 15.包好了 |
 | 16.锅中放水，放少许盐，煮开后，放入饺子，煮开后，倒入小半碗凉水，煮开后再倒水，加三次凉水后，煮开即可 |
 | 17.捞出来，控水，放入盘中 |
【马齿苋饺子做法小贴士】
| 小贴士1.焯水时，水中放盐和白糖，可去除马齿苋的酸味。 |
