| 麻薯是一道由糯米粉、玉米淀粉等食材制成的美食，各种不同口味的馅料有不同的风味。常见的麻薯有三种形式：圆团形、长条形和面包形。这款麻薯外皮Q弹软糯，一口咬下去中间流心凉凉的。就像小笼包那样，一咬汁水就忍不住流出来的。一口浆，满口浓情。备注：主料是麻薯的用料，辅料是浆馅的用料。 |
【食材与调料】
【主料】抹茶粉2g，糯米粉5g |
| 【辅料】抹茶粉4g，糯米粉15g，糖粉15g，清水100g |
【制作步骤】
 | 1.先制作麻薯：抹茶粉、糯米粉、木薯粉混合均匀后过筛。 |
 | 2.加入糖粉混合均匀 |
 | 3.倒入牛奶搅拌均匀。 |
 | 4.搅拌至无粉顺滑状态。 |
 | 5.加入色拉油搅拌均匀。 |
 | 6.盖上保鲜膜上锅大火蒸至10分钟左右，用筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可以取出。 |
 | 7.制作爆浆：糯米粉、抹茶粉、糖粉混合均匀，加入清水搅拌均匀。 |
 | 8.小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底。 |
 | 9.熬煮至浓稠状态即可。糯米粉用量越多，做出来的馅料约浓稠，可以根据个人的喜好增减。 |
 | 10.将证书的麻薯分成30g一个，搓成圆球，如果怕粘手，可以受伤涂些熟面粉。 |
 | 11.麻薯压扁，像做饺子一样，将馅料包进去。 |
 | 12.捏口搓圆，表面再滚上一层熟糯米粉即可。 |
 | 13.看着还是不错滴！ |
【抹茶麻薯做法小贴士】
| 小贴士1、抹茶粉可以换成红曲粉、可可粉等制作成自己喜欢的颜色，馅料也可以制作成草莓馅、芒果馅等。 2、制作麻薯用的抹茶粉会比做爆浆时用到的分量少，做出来的颜色才有一浅一深的对比，这样会比较好看！ 3、麻薯遇高温后容易黏在一起，制作完的麻薯放入冰箱冷藏室约20分钟左右再吃，风味更好呦！ |
