| 梅菜干是广东人都比较喜欢的一种家常菜。这梅菜干一般是自己家种的芥菜，洗干净晒干上大粗盐淹制一断时间后再晒干。通过发酵使菜具有一种独特的香味。经常最后晒干封存储藏，就可以放上一两年备用。所以许多农户家都会压缸底储存着自家的自制梅菜干。配上猪肉，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，梅菜干300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅菜干提前浸泡半小时 |
 | 2.泡洗两三遍后，切碎，蒜捣碎备用 |
 | 3.姜、蒜油锅煎香 |
 | 4.下五花肉煎出多余的猪油炒香肉片，加入梅菜干碎同炒，加入糖、酱油，水焖煮几分钟，至猪肉入味 |
 | 5.试试中味道，合适就可出锅入碟，下饭配粥都是非常美味的 |
【梅菜干焖猪肉做法小贴士】
| 小贴士梅菜干比较咸，最后放点盐泡这样出咸味更快。。。切碎后再泡一下。煮的时候放点糖可以中和咸味。。口感更好 |
