| 鱼总的来说蛋白质和矿物质的含量丰富，脂肪较少。而海鱼就更好了。它含有DHA（俗称脑黄金）的成分，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼对心脏和大脑具有保护作用。 |
【食材与调料】
【主料】海鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，绵白糖适量，白酒适量，酱油适量，大蒜适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海鱼刮鳞，清洗干净 |
 | 2.斜片刀口，切段 |
 | 3.锅烧热，倒油，放沾上干面粉的鱼 |
 | 4.煎至金黄色时盛出 |
 | 5.碗中放醋、酱油、大蒜 |
 | 6.把煎好的鱼放入锅中，倒入准备好的酱油醋汁焖一下，在加适量的清水 |
 | 7.加葱、姜、白酒、糖，直至汤汁减少时加盐即可 |
【红烧海鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼时要小火慢煎，以免糊锅 |
