| 久久偶尔回味一下蛋糕卷，还是会令人垂涎欲滴的。原味的蛋糕卷吃腻了，那就来款抹茶味的蛋糕卷吧…… |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉110g |
| 【辅料】白糖130g，水20g，油75g，牛奶50g，炼奶30g，粟粉30g，枺茶粉15g，蛋黄6个，蛋清6个，柠檬汁6滴 |
【制作步骤】
 | 1.低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用 |
 | 2.白糖（40克），水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀 |
 | 3.加入过筛的枺茶粉，粟粉轻柔搅拌均匀 |
 | 4.再加入蛋黄拌均匀即可 |
 | 5.蛋清里加入白糖（90克），柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可 |
 | 6.打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀 |
 | 7.把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续拌均匀 |
 | 8.把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平 |
 | 9.放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟（烤盘位置如图所示） |
 | 10.蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散 把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可 |
【抹茶蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散。 2、注意蛋白的打发，不能有油、水跟蛋黄哦。 3、过筛的面粉会更加蓬松。 |
