| 现在正是草莓上市的季节！对于烘焙爱好者绝对是个福音！好吃又好看的作品就靠它了！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉52g，蛋清4个，蛋黄5个，砂糖66g，抹茶粉6g，蜂蜜25g，黄油12g，牛奶29g |
| 【辅料】淡奶油180g，砂糖18g，香草精1g，草莓8个 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克 |
 | 2.用打蛋器打至颜色发白 |
 | 3.抹茶粉和低粉混合 |
 | 4.蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡 |
 | 5.将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀 |
 | 6.筛入混合粉 |
 | 7.翻拌均匀 |
 | 8.倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀 |
 | 9.牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中，拌至面糊呈现光泽 |
 | 10.将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡 |
 | 11.放人预热好烤箱180度烤13分钟 |
 | 12.冷却后把蛋糕的一边斜切 |
 | 13.淡奶油加砂糖打至有纹理 |
 | 14. 14均匀抹上打发的奶油和草莓粒 |
 | 15.用油纸慢慢卷起来，放冰箱冷藏定型30分钟以上 |
【抹茶草莓卷做法小贴士】
| 小贴士根据自己的喜好调整水果品种，我的夹心奶油馅卷得不多，你可以增加淡奶油用量！ |
