栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效,适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。 每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 栗子烧鸡块是一道营养又美味的菜谱,不管是家常还是宴客,都是很好的选择,是秋冬进补理想的营养搭配美味佳品。 |
【食材与调料】
【主料】栗子220g,琵琶腿2个 |
【辅料】干辣椒3个,干花椒20粒,葱姜蒜末适量,番茄酱适量,生抽少许,盐适量,蚝油少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.原材料 |
![]() | 2.栗子洗净切一条口 |
![]() | 3. 放入开水中煮几分钟,然后焖几分钟,一定要盖上盖子焖哟,我这次就是着急没焖很难剥的 |
![]() | 4.琵琶腿斩成小块 |
![]() | 5.将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里,抓匀,腌制半小时 |
![]() | 6. 将栗子剥出来后用手掰成两瓣 |
![]() | 7.锅内放适量油,爆香干辣椒和干花椒,然后去掉辣椒和花椒不要 |
![]() | 8.放入鸡块慢慢煸炒,逼出油 |
![]() | 9. 鸡块起锅待用,锅内留底油,放入少许番茄酱炒香 |
![]() | 10.加入鸡块、栗子翻炒均匀,注意鸡块里的油别倒入 |
![]() | 11.加入淹没过鸡块栗子的高汤,没有高汤就加开水,中火煮至栗子熟烂 |
![]() | 12.大火收汁,放入蚝油,调盐入味,因为腌制时放了盐,一定要先尝尝 |
【栗子烧鸡块做法小贴士】
一:鸡块要多炒一会入味逼油,多余的油要倒掉; 二:不喜欢番茄酱的就不要加,加的话建议少放,能增色、添加一点鲜味即可; 三:炒好的栗子鸡块不建议加凉水煮; 四:栗子一次不要吃太多。 |