| 板栗入菜也得讲个吃法。板栗属淀粉食材，只有在肉类油脂的浸润烧炖下，出品的菜肴才会光亮入味，激起食欲。 栗子有养胃健脾、补肾强筋的功效；鸭肉有滋阴养胃的功效，所以这道栗子焖鸭块可是很滋补的哦。 最重要的是还有健康，因为在烧这道菜的过程中没放一滴油。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭400g，栗子200g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，干黄酱适量，酱油适量，糖适量，啤酒250ml，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子清洗干净 |
 | 2.鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用 |
 | 3.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油 |
 | 4.加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色，倒入一听啤酒。放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时 |
 | 5.加入去皮的栗子 |
 | 6.加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成 |
【栗子酱焖鸭做法小贴士】
| 栗子用糖水提前6小时，放入锅煮开，很容易去掉外皮 |
