| 又到了满街栗子飘香的季节了。除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外，但凡是用生栗子做菜，就都需要一个让人抓狂的环节——剥栗子皮。特别是里面那层毛茸茸的薄皮儿，死死地粘在栗子肉儿上，太难去掉，烦的你都不想用栗子做菜了。我是费尽周折，用了几个方法才把栗子里面那层毛茸茸的薄皮去掉。 这次用栗子炖土鸡，我就怕买的栗子不新鲜，因为我实在不会弄清楚到底那是新鲜栗子，还好的栗子特好去掉毛茸茸的薄皮儿，剥的相当的不顺利，因为我买的是很大的板栗，据说这种栗子适合做菜用，那些小一些的油栗子，适合糖炒栗子、煮栗子吃，真的需要买对才是硬道理，要不真是太费劲了。 |
【食材与调料】
【主料】栗子400g，土鸡半只 |
| 【辅料】姜5g，盐2茶勺，桂圆15个，枸杞30个，料酒1茶勺 |
【制作步骤】
 | 1.主料：土鸡、栗子 辅料：姜、桂圆、枸杞、料酒、盐 |
 | 2.把土鸡洗净切大块 |
 | 3.栗子去壳 |
 | 4.桂圆去壳，姜切片 |
 | 5.枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起 |
 | 6.把土鸡凉水下煲里 |
 | 7.加料酒大火烧开，转小火，撇去血沫 |
 | 8.加桂圆干 |
 | 9.小火炖40分钟左右，加栗子 |
 | 10.加盐再炖20分钟 |
 | 11.加枸杞 |
 | 12.再炖2分钟即可 |
【栗子桂圆炖土鸡做法小贴士】
| 小贴士炖鸡汤类的，一定一次加水足够 一定的小火慢炖，这样鸡肉鲜嫩 |
