| 上次买回一大条鱼，足有5斤重，家里人少，一次吃不完，所以将鱼头和鱼尾做了新鲜的鱼吃了，剩下的中间最好的肉，腌制了一晚，悬挂起来做了腊鱼，肉质很丰厚，做出来很香。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊鱼500g |
| 【辅料】油适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊鱼切块。 |
 | 2.油热后，放入鱼块小火慢煎至两面金黄，将鱼起锅。 |
 | 3.准备好生姜，大蒜，干辣椒。 |
 | 4.将鱼起锅后剩下的油，放入生姜，大蒜，干辣椒煸炒。 |
 | 5.放入煎好的鱼块如果翻炒，均匀的粘上调料，放入老抽适量。 |
 | 6.放入适量的水，中火煮3-5分钟即可，让鱼块变的稍微的软些更入味。 |
【腊鱼做法小贴士】
| 腊鱼比较干硬，放入适量的老抽调制料汁中火慢慢煮，更入味，也便于咬动。 |
