| 凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 ％，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上。鲜凤尾菇每一百克含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉600g，凤尾菇500g |
| 【辅料】油1勺，盐1勺，腐乳半个，姜10g，葱1根，枸杞10g |
【制作步骤】
 | 1.把凤尾菇用手撕小朵 |
 | 2.然后用开水烫一下，鸭肉也焯水备用 |
 | 3.已经焯水的鸭肉，准备好姜，枸杞 |
 | 4.锅里放入油爆炒鸭肉，放入适量的盐，腐乳，爆入味 |
 | 5.然后下入开水熬 |
 | 6.熬上30分钟后下入凤尾菇 |
 | 7.把枸杞放入煮 |
 | 8.最后下入少许的盐调味即可 |
 | 9.已经做好的菌菇汤 |
【老鸭菌菇汤做法小贴士】
| 小贴士1、鸭肉焯水去腥，凤尾菇太寒凉了焯水 2、鸭肉必须爆炒入味在熬，这样汤好喝，肉油味道 |
