凤尾菇的营养十分丰富,干物质中含蛋白质高达21.2 %,并含有人体所必需的八种氨基酸,其含量占所有氨基酸总量的35 %以上。鲜凤尾菇每一百克含维生素C 高达33 毫克,有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉600g,凤尾菇500g |
【辅料】油1勺,盐1勺,腐乳半个,姜10g,葱1根,枸杞10g |
【制作步骤】
1.把凤尾菇用手撕小朵 | |
2.然后用开水烫一下,鸭肉也焯水备用 | |
3.已经焯水的鸭肉,准备好姜,枸杞 | |
4.锅里放入油爆炒鸭肉,放入适量的盐,腐乳,爆入味 | |
5.然后下入开水熬 | |
6.熬上30分钟后下入凤尾菇 | |
7.把枸杞放入煮 | |
8.最后下入少许的盐调味即可 | |
9.已经做好的菌菇汤 |
【老鸭菌菇汤做法小贴士】
小贴士1、鸭肉焯水去腥,凤尾菇太寒凉了焯水 2、鸭肉必须爆炒入味在熬,这样汤好喝,肉油味道 |