| 乌白菜，是家乡淮南蚌埠一带特有的品种，菜心是黄色的，菜叶卷窝状，因此也叫黄心菜，或卷窝菜。乌白菜是冬季蔬菜的佼佼者，特别是下雪后更加好吃，有“雪里金花”之美称。此菜肥厚细嫩，微甜。俺现不在故乡，想念家乡的味，这不家里人就给俺寄来了几棵。 |
【食材与调料】
【主料】乌白菜400g，凤尾菇150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜3瓣，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好乌白菜菜心、凤尾菇、大蒜。 |
 | 2.将乌白菜菜心凤尾菇清洗干净，凤尾菇用手撕成条，乌白菜菜心切成条，蒜拍一下切片。 |
 | 3.取一炒锅，锅热倒油，油热先下大蒜和凤尾菇炒出香味。 |
 | 4.然后下乌白菜翻炒。 |
 | 5.当乌白菜炒变色后加盐调味。 |
 | 6.加入1-2勺高汤或清水，盖锅略焖1分钟即可起锅。 |
【乌白菜炒凤尾菇做法小贴士】
| 小贴士1.如爱吃脆口的可不用加水焖。 2.凤尾菇用手撕成条，比用刀切味道好。 3.乌白菜炒豆腐干，烧豆腐，或做汤，打火锅都是不错的。 |
