| 有莲藕香脆的口感， 鲮鱼特殊的风味，使这道菜充满活力。大家在家里也可以试一试哦！ |
【食材与调料】
【主料】藕1节，豆豉鲮鱼4片，红萝卜半根，蒜头1粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮 |
 | 2.切成厚约5毫米的半月形，放进加醋的水中浸泡约5分钟。 |
 | 3.莲藕片捞出沥干水分，另将红萝卜去皮，切成圆形薄片，蒜头切成细末，鲮鱼撕成小段。 |
 | 4.将油倒进平底锅中加热，放入莲藕、红萝卜，以小火拌炒。等莲藕呈半透明时，再添加蒜末， |
 | 5.及添加鲮鱼一起拌炒。 |
 | 6.炒至香味散出后。 |
 | 7.再撒上香菜。 |
 | 8.以盐、胡椒调味即可。 |
【鲮鱼炒藕片做法小贴士】
| 小贴士莲藕切片厚度约5mm，好要藕片同一时间熟透；莲藕切片后需放进加醋的水中浸泡约5分钟，这样莲藕片不会氧化而变黑了。 |
