| 周末就立夏了，立夏是夏季的第一个节气，也就是说温度要不断的升高，万物从复苏走向繁茂。在民间立夏有许多习俗。这天的中饭是糯米饭，饭中掺杂豌豆，称立夏饭。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论。吃蛋拄心，因为蛋形如心。吃笋拄腿，双腿像春笋那样健壮有力，能涉远路。吃豌豆拄眼，带壳豌豆形如眼睛，古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈。吃罢中饭，还要称人，寓为拄身，无病无灾，平安顺利度过炎热的夏天。材料：糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克，香菇十朵，洋葱80克注：如果有新鲜的笋用笋更好。 |
【食材与调料】
| 【主料】 糯米 300克 豌豆 100克 香肠 80克 胡萝卜 120克 香菇 10朵 洋葱 80克 【辅料】 油适量盐适量小葱1根 |
【制作步骤】
| 1 备好材料：糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克，香菇十朵，洋葱80克 |  |
| 2 糯米浸泡约1-3小时 |  |
| 3 香菇泡发。 |  |
| 4 胡萝卜、香肠、洋葱和香菇切丁。注：如果有新鲜的笋用笋更好。 |  |
| 5 锅烧热倒点油，油热后先下洋葱翻炒出香味。 |  |
| 6 然后下胡萝卜、香菇和香肠翻炒。 |  |
| 7 炒的香肠透明时，将泡好的大米淋干水，下锅炒。 |  |
| 8 翻炒几下，加盐调味。 |  |
| 9 然后倒入适量的水，边倒边炒，这样容易掌控水的量。 |  |
| 10 盖上锅盖用小火焖10分钟。 |  |
| 11 打开锅盖检查一下，这时候米饭已经焖好，将豌豆平铺在饭上，盖上锅盖再焖2-3分钟，至豌豆熟透。 |  |
| 12 最后起锅前你还可以撒点蒜苗叶，或小葱。 |  |
| 13 成品欣赏 |  |
【立夏饭做法小贴士】
