| 意大利面高蛋白制质、高筋度，形状也多种多样。意面口感特别，面酱也有大致分类，有红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱主要以番茄为主；青酱以罗勒、松子、橄榄油等为主；白酱以奶油调制；黑酱是用墨鱼汁制成的。我们家最常用的就是红酱了，用料简单、取料方便、搭配多样。意大利面，是西餐中最接近中国人饮食习惯的，也就最容易被人接受的。甚至，它也可以有中式风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】意大利面200g，番茄500g |
| 【辅料】蒜适量，洋葱适量，青椒适量，腊肠适量，黑胡椒末适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，蒜剁烂、青椒剁碎，洋葱切碎，番茄切小块，腊肠切片 |
 | 2.锅中放少放油，将腊肠煎熟 |
 | 3.锅中放油，下蒜末炒香 |
 | 4.再下洋葱碎炒香 |
 | 5.加入番茄块，再加入水，水量没过番茄，加入黑胡椒末，小火20分钟 |
 | 6.同时煮意大利面，煮时，要先往水里加一小匙盐。将煮好的意大利面捞入番茄糊中 |
 | 7.中火两三分钟，略收汁，加入煎好的腊肠和青椒碎，加入盐，炒均匀即可起锅 |
【腊味红酱意大利面做法小贴士】
| 在脱掉纯粹西餐外套后的意大利，依然很可爱，也许更讨喜。 |
