| 想吃肉段还不能吃肉有办法吗？当然有了，有一样好东西叫大豆蛋白，炸后很香，很像肉，吃素的人可以试试了。 |
【食材与调料】
| 【主料】大豆蛋白肉150g |
| 【辅料】大料1颗，胡椒粉适量，蚝油少许，蒜适量，盐适量，料酒少许，干淀粉200g，尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将大豆蛋白肉泡水半小时，充分吸水变软。 |
 | 2.挤掉水份切滚刀块。 |
 | 3.蒜去皮用刀拍碎放入碗中，将所有调和一些干淀粉放入碗中，加入清水备用。 |
 | 4.将干淀粉加入到豆腐块中拌匀。 |
 | 5.起锅倒油，烧至七成热时下入蛋白肉炸至金黄浮起捞出。 |
 | 6.大火复炸捞出。 |
 | 7.将油倒出，锅里留少许底油，将尖椒、大料放入煸香。 |
 | 8.将碗汁倒入锅中。 |
 | 9.大火炒至粘稠。 |
 | 10.倒入豆腐快速翻匀出锅 |
【熘素肉段做法小贴士】
| 1复炸可让豆腐吃起来更脆，也可以逼出多余油脂。 2将欠汁炒匀后再放大豆蛋白可以让豆腐保持酥脆。 |
