| 秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。秋葵含有丰富的微量元素，平常作为一味蔬菜可以适当食用，但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用，同时因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，所以也不宜生吃。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，白糖少许，料酒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把秋葵清洗干净 |
 | 2.去蒂后切寸段 |
 | 3.热油，炒香葱姜，放入剁椒酱、烹入少许料酒，煸炒均匀 |
 | 4.放入秋葵 |
 | 5.将其翻炒均匀 |
 | 6.加适量清水烧开 |
 | 7.加少许盐、白糖调味 |
 | 8.烧制2分钟，至秋葵熟透 |
 | 9.大火收汁后，即可关火 |
 | 10.出锅装盘，即可上桌品味 |
【辣烧秋葵做法小贴士】
| 小贴士1、煸炒剁椒时，烹入适量料酒，可以去异味增加香气。 2、因为剁椒酱有咸味，所以放盐是要尝一尝再放。加少许白糖可以提鲜。 |
