| 每年的春节和二月二，我们这里都要吃豆腐，意思当然就是都有福了。现在市面上买的一般都是石膏的豆腐，看着好看，可是吃起来还真不是这种传统豆腐的味，如果大家不想吃石膏豆腐，可以学学这种的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆3000g |
| 【辅料】卤水1碗 |
【制作步骤】
 | 1.把黄豆洗好，泡一整天。 |
 | 2.泡好的豆子，磨成浆。 |
 | 3.放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。 |
 | 4.豆浆烧开后，扯火。 |
 | 5.凉半小时的时间。 |
 | 6.浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右。浇好卤，盖上锅等半小时。 |
 | 7.准备筛子和包袱。 |
 | 8.把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。 |
 | 9.20分钟后，成了。 |
【卤水点豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐不宜多吃。如果不能判断浇卤水的多少，可以在感觉差不多的时候，拿筷子往锅里插一下，筷子不倒，就是浇好卤了。 |
