| 芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 |
【食材与调料】
| 【主料】芦笋300g，猪后腿肉100g |
| 【辅料】酱油1大勺，盐1小勺，葱花适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将芦笋洗净，去掉老梗，控干水分备用。 |
 | 2.将肉切成片备用。 |
 | 3.将锅烧热，倒入油，加入葱花、姜末爆香，然后将肉煸炒至熟透，调入酱油，再加入芦笋煸炒。 |
 | 4.调入盐继续煸炒，待芦笋变软后，加入少量开水勾芡，出锅盛盘即可。 |
【芦笋炒肉做法小贴士】
| 1、芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。 2、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，炒时应用小火，慢慢炒熟。 |
