| 朋友推荐的王家五腊肉腊肠，做过腊肉，味道真不错。今天做腊肠，为了炒着方便，我先蒸熟了。要配芦笋，本想切条的，怕这样切肉会散，就切了一半的条，一半的片。切的时候就感觉到肉质非常紧实，炒好后条的也一点不散，好赞。 |
【食材与调料】
【主料】芦笋200g，腊肠200g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.今天用的腊肠 |
 | 2.取两根上笼蒸20分钟，蒸熟 |
 | 3.蒸好的腊肠切条备用 |
 | 4.新鲜的芦笋刮掉根部的老皮，洗净 |
 | 5.先切两段用开水焯烫一下立即捞出过凉，以保持脆感 |
 | 6.锅中放少许油，爆香姜蒜末 |
 | 7.放入腊肠 |
 | 8.适当翻炒 |
 | 9.芦笋切段放入 |
 | 10.加盐 |
 | 11.适当翻炒个十几秒就可以出锅了。 |
【芦笋炒腊肠做法小贴士】
| 小贴士1.因芦笋很容易熟，焯烫和翻炒的时间都要很短，否则影响口感。 2.腊肠本身是咸的，所以放盐要特别注意量。也可以先用盐炒一下芦笋，然后放入腊肠，这样盐可以尽量多的被芦笋吸收。 |
