| 豌豆属豆科植物，别名： 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。 民间流传着这样的话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，由此可见，豆类营养丰富，有助于提高机体免疫力。其中豌豆主治脾胃之病，它富含纤维素、维生素C，能保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆300g |
| 【辅料】葱白适量，食盐适量，料酒适量，花椒粉适量，淀粉适量，豆瓣酱1小勺，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉准备，后面放了一点点肥肉，家里人不喜欢吃肥肉，所以一般都没有买太多肥肉。把瘦肉剁成肉糜备用。 |
| 2.肉糜剁好后，放入适量食盐，料酒，花椒粉，淀粉等抓匀，腌制入味。豌豆洗干净备用。 |
| 3.葱白切好备用。 |
| 4.锅烧热，放入适量食用油，接着放入一勺豆瓣酱。 |
| 5.炒出酱香味，接着放入肉糜，翻炒。 |
| 6.接着放入葱白，接着翻炒。 |
| 7.放入准备好的豌豆，翻炒。 |
| 8.接着放入适量食盐调味 |
| 9.放入清水，如果吃比较软一点的，多放一些水。大火烧开，一会翻炒一下。 |
| 10.最后慢慢收汁即可。 |
【烂肉豌豆做法小贴士】
