| 一个人在家，不知道吃些什么，看到冰箱里有前几天买的鲮鲫鱼，就想着煎一下吃。我们这里叫鲮鲫鱼，不知道你们那都叫什么呢？ |
【食材与调料】
【主料】鲮鱼2条 |
| 【辅料】食用油3勺，盐2茶匙，淀粉0适量，海鲜酱油3茶匙，料酒6茶匙，海天黄豆酱3茶匙，白胡椒粉1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.鲮鲫鱼清洗干净，去掉尾巴，头部也切掉一些 |
 | 2.用盐将鱼身涂抹均匀，并轻轻的按摩一下 |
 | 3.放入除淀粉和油之外的所有调料，腌5-10分钟 |
 | 4.裹上薄薄的一层干淀粉 |
 | 5.锅里多放油，油烧热后，将鱼下锅煎炸 |
 | 6.煎至一面金黄后，在翻面炸另一面 |
 | 7.两面都煎至金黄色，即可出锅 |
【香煎鲮鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士将鱼尾和鱼头去掉可以去腥 炸之前一定要裹干淀粉，否则下锅会蹦油 裹上干淀粉后，手拿鱼尾，用另一只手轻轻的拍掉多余的干淀粉，这样口号更好 没有干淀粉的，可以用面粉糊代替 要小火慢煎，而且煎的时间稍微长一点 |
