| 唐代大历中期,受贬来到饶州任刺史的大书法家颜真卿,一次公务之后,信步来到月波门外,只见柳丝抽芽,江水碧绿,又是一年春光来临。忽然,他见不远渡口,船来舟往,不少民妇村姑,从河南岸的湖洲上,采来一篮篮青碧辛香的野草。颜刺史感到奇怪,便叫幕僚打听究竟。幕僚打听回来说,她们采撷的是一种叫蘩的野草。颜真卿嗯了一声,顿时想起《诗经》中的诗句:“于以采蘩,于沼于 。“他知道蘩的称呼是古名,当时已经叫白蒿。于是便问,人们采这么多的蘩干什么。有本地人回答,蘩草的根富含淀粉,可以帮助度过春荒。爱民如子的颜刺史听过之后,深深地感叹了一句:“看来此草名不符实,依我所见,不如称作藜蒿。黎者,众也,众人喜爱的野蒿。“众人一听,齐声唤好。从此,白蒿在鄱阳一带的叫名,便改作为藜蒿。为了表示此蒿草属,人们后来便在“黎“字上面加盖草头。可见对藜蒿的喜爱是古已有之啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】藜蒿根200g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，腊肉100g，剁椒15g，生抽2勺，生姜5g，白糖半勺，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.藜蒿根洗净切段，腊肉切片 |
 | 2.锅中放少许油，把腊肉的油逼出来 |
 | 3.放少许料酒、生姜入锅翻炒 |
 | 4.藜蒿根入锅，大火快速翻炒 |
 | 5.放一勺盐调味 |
 | 6.翻拌均匀后放生抽调味 |
 | 7.水汽略干后放入剁椒、半勺白糖，翻炒均匀即可出锅 |
【腊肉炒藜蒿根做法小贴士】
| 炒制的时间不宜过长，我比较喜欢藜蒿根脆脆的口感。 |
