| 朋友知道我老公爱吃腊肉，特别还是湖南的烟熏腊肉，每年春节回来她总要带些腊肉，还有湖南的各种辣味回来送给我们。芥菜也有很多种类，我用的这种是包心芥，包心芥的叶柄和中肋增宽，中心的叶片包心成为叶球； |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉200g，芥菜1个 |
| 【辅料】鸡精适量，盐适量，小辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜 |
 | 2.洗净切条状 |
 | 3.腊肉蒸熟切片（煮饭时也可以放进去一起蒸） |
 | 4.架锅倒入腊肉煸出油（腊肉要是不肥可以不用煸） |
 | 5.腊肉盛出留底油，放入蒜头煸炒 |
 | 6.倒入芥菜翻炒 |
 | 7.加入小辣椒（也可以不放哈） |
 | 8.倒入腊肉炒匀 |
 | 9.放入少量的盐和鸡精/出锅（腊肉已有盐味最好先试下再放盐） |
【腊肉炒芥菜做法小贴士】
| 辣椒可放可不放，这看个人口味 腊肉已有咸味，最好先试下在放盐，以免太咸。 |
