| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】刚团的柏翠8990面包机就派上了用场了，以前做面包没有厨师机，最发愁的就是揉面，接触烘焙三年多，做面包的次数真是寥寥无几。不得不感叹下有了面包机真是方便多了，除了揉面轻松搞定，解放出来的双手也能做其他事情。好了不啰嗦了，跟大家分享下快速制作面包的方法吧 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉320g |
【辅料】鸡蛋50g，牛奶71g，水91g，糖43g，酵母3.2g，黄油30g，盐4g  |
【制作步骤】
 | 1.把称好的鸡蛋，牛奶，水，糖直接放入面包桶内，用手动打蛋器混合均匀 |
 | 2.加入称好的面粉和酵母，面包机选择imix程序（30分钟） |
 | 3.面包机imix程序17分钟后，面团达到扩展阶段，选择暂停.加入称好的黄油和盐，选择面包机启动继续揉面 |
 | 4.imix程序30分钟停止后，面团已经达到完全扩展阶段 |
 | 5.将揉好的面团放入抹了一层油的容器里，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵（室温在22度到30度的时候可以在室温下发酵）。面团膨胀到2.5倍左右大时，手指上沾高筋粉或者一点点油插进面团中，压出来的小洞不会回弹，基础发酵结束。 |
 | 6.将面团取出，双手轻压排除大气泡后，将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后把面团用擀面杖杆成长方形的面片，然后撒上蜜红豆 |
 | 7.把面团从一头卷起，卷成圆柱型，放入面包桶内，选择发酵程序进行最后发酵30分钟。发酵时可在面包桶上放一块用开水浸过的毛巾，保证面团的发酵湿度. |
 | 8.当面团膨胀到2倍大时，表面刷蛋液。面包机选择烘焙程序35分钟（由于面包机底火不一样，可视面包的上色的情况设定烘焙时间。颜色浅的情况下可延长时间，若颜色深可提前出炉） |
 | 9.烤好后，成品立即倒扣。放凉后切片。 |
 | 10.成品图，有拉丝哟 |
【懒人版面包机红豆土司做法小贴士】
| 小贴士1.迟加盐和黄油，可以缩短搅拌时间，能让面团起到较好的水化作用，一般在面团的面筋达到扩展阶段后还没有达到完全扩展完成前加入 2.基础发酵的温度在26°c--28°c，若室温在22°c--30°c的时候可在室温下盖上保鲜膜进行发酵。最后发酵的温度在32°c--38°c,湿度为75%--85%，最后发酵可在密闭的空间里，例如发酵箱，烤箱或者面包机的发酵功能，在烤箱里可以放上一碗开水保证湿度，要是面包没有发好水凉了，可以换一碗。面包机可以用一块用开水浸过的毛巾盖在面包桶上。 |
