| 老婆饼里面没有老婆这是大家都知道的，不过老婆饼真的很好吃，百吃不厌，而且可以有各种馅料搭配。 |
【食材与调料】
【主料】水油皮普通面粉100g，水油皮糖粉15g，水油皮水45g，水油皮全蛋液10g，水油皮猪油10g，油酥用普通面粉80g，油酥用猪油50g |
| 【辅料】糯米粉80g，水110g，糖粉50g，猪油35g，刷表面全蛋液10g，黑芝麻5g |
【制作步骤】
 | 1.把110g水，糖粉50g和猪油35g一起大火煮开转小火。 |
 | 2.倒入糯米粉。 |
 | 3.搅拌均匀成糯米馅。 |
 | 4.装盘放入冰箱冷藏一会儿至不粘手，取出分成15份。 |
 | 5.油酥材料混合，慢慢揉成团。 |
 | 6.分成15份。 |
 | 7.水油皮材料混合成柔软的面团。 |
 | 8.分成15份，包上保鲜膜静置半小时。 |
 | 9.取一块水油皮面团压扁，包上一个油酥。 |
 | 10.把面团包起来，收口向下，擀成牛舌状。 |
 | 11.从上向下卷起。 |
 | 12.然后把卷起的面团竖着摆。 |
 | 13.擀长。 |
 | 14.再卷起。 |
 | 15.依次擀好所有的面团。 |
 | 16.取一块面团压扁。 |
 | 17.擀成中间厚边缘薄的面皮。 |
 | 18.包入糯米馅。 |
 | 19.收口以后搓圆，压扁。 |
 | 20.一个个的包好，压扁。 |
 | 21.刷上全蛋液。 |
 | 22.撒上黑芝麻，然后用比较锋利的刀子划几个口子，划深一点，以免爆浆，我划的都不太够，本来用白芝麻比较好看，但是家里只有黑芝麻，凑合用。 |
 | 23.烤箱预热180度，上下火25分钟。 |
 | 24.看，每个都气鼓鼓的，怪我没有用力太狠，没有划的太深，还好看得过去。 |
 | 25.出炉啦，趁热吃哦。 |
 | 26.起酥很棒，超级酥，掉渣。 |
【老婆饼做法小贴士】
| 小贴士猪油是起酥的关键，好的猪油做出来的皮特别酥。 |
