| 卤好牛肚放冰箱冷藏或冷冻，方便临时沒菜的时候，蒸一下凉拌，炒辣椒，炒芹菜 |
【食材与调料】
【主料】牛肚2斤 |
| 【辅料】五香八角6个，桂皮1片，香叶2瓣，冰糖1块，料酒0少许，姜1块，生抽0少许，老抽0适量，盐0适量，面粉1勺，水0适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肚用盐抓洗2分钟，冲净 |
 | 2.加面粉抓洗2分钟，冲洗干净 |
| 3.剪小块焯2分钟，冲洗干净 |
 | 4.冲洗干净沥水 |
 | 5.五香八角，桂皮，香叶加入少许煮出汁 |
 | 6.高压锅加料酒，适量的水，盐，冰糖，生抽老抽，生姜，煮开，放入洗净的牛肚，压15分钟 |
 | 7.压力锅消气后，开盖，可以用筷子插入牛肚，证明熟了 |
 | 8.捞起待凉，放冰箱冷藏或冷冻 |
【卤牛肚做法小贴士】
