| 紫甘蓝的色彩是紫色的，我觉得紫色就是代表了浪漫，爱情是浪漫的。紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。主要营养成分与结球甘蓝差不多，每100克食用部分含含胡萝卜素0.11毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫甘蓝50g，面粉500g |
| 【辅料】葱花5g，盐5g，生抽10ml，香油10ml，辣油5ml |
【制作步骤】
 | 1.将紫甘蓝洗干净,切丝后入搅拌机,加入1:1的水打成浆,过滤出紫色汁液,然后加入面粉中 |
 | 2.将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟. |
 | 3.再次和面团.揉匀面团后,用剪刀开始剪面团,剪的块不要太大,不然煮的时候会夹生. |
 | 4.准备一锅热水，报剪好的面条放进去 |
 | 5.煮到面条浮起水面就好出锅了. |
 | 6.加入生抽、香油、辣油拌一下即可 |
【浪漫的紫甘蓝剪刀面做法小贴士】
| 刚煮出来时马上用筷子拌一下散热，以免粘在一起 |
