| LG去超市看着柜台里摆放着很新鲜的鸡胗，听说这种质地很厚实，而且富有弹性和光泽的鸡胗就是质量好的鸡胗，所以就买了一盒回来。当做好后品尝的过程中，感觉组织细腻，口感也不错，很有的韧劲，是一款下酒的好菜。鸡鸡胗子学名称鸡内金，鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。据《本草纲目》鸡胗有“消食导滞”，帮助消化。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，是一种很常用的中药。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，大料适量，花椒粒适量，香叶适量，小葱1颗，姜1块，朝天椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料：鸡胗子 辅料：葱、姜、朝天椒、大料、花椒、香叶 |
 | 2.锅中做水，加入葱、段、姜片。 |
 | 3.将鸡胗子一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。放入锅内将鸡胗子焯一下，捞出。 |
 | 4.放入朝天椒、大料、花椒、香叶。 |
 | 5.在另起锅放入适量的清水，放入生抽、料酒、和盐，在放朝天椒、大料、花椒、香叶、葱段和姜片，放入焯好的鸡胗子、煮开后，改为小火煮。 |
 | 6.煮至30分钟后即可关火焖煮，然后将汤和鸡胗子一起倒入容器里晾凉（最好晾凉之后放入冰箱里冷藏2小时以上）。 |
 | 7.取出鸡胗子，切成片状。 |
 | 8.摆盘，即可上桌食用。 |
【卤鸡胗子做法小贴士】
| 小贴士1、新鲜的鸡胗子购买后最好在2天内食完，不宜长时间保存。 2、鲜鸡胗子要洗得干净，最好用盐清洗一下，再用水焯一遍。 |
