| 之前，在桔梗收获的季节，晒了些桔梗干，现在想吃了，拿出来拌一下，稍腌那么几天，就可以吃了。现在大棚菜给人们带来了方便，寒冷的冬天也能买到很多菜，但是还是喜欢这种应季收获的食材，储存下来，冬天拿出来吃，嘴里辣辣的，心里暖暖的。 |
【食材与调料】
【主料】桔梗干150g |
| 【辅料】辣椒油2勺，盐适量，辣椒粉适量，苹果半个，梨半个，芝麻适量，大蒜2瓣，花椒适量，八角1粒 |
【制作步骤】
 | 1.三勺辣椒粉，适量的盐、芝麻，搅拌均匀（我的勺子这么大） |
 | 2.冷锅放冷油，放上八角花椒，慢慢炸的花椒八角出香味变红色的时候，捞出来 |
 | 3.继续将油加热，开后，关火，顿三秒，倒进装有辣椒粉的碗里，边倒油，变用筷子快速搅拌，辣椒油就炸好了 |
 | 4.将桔梗提前泡开（我一般放盆里，倒入足量的水，泡一晚上），沥干水分，放案板上，用刀将桔梗拍松 |
 | 5.蒜切成蒜末，梨和苹果打成泥，放上两勺辣椒油，1勺辣椒粉，适量的盐，也可以再加点熟芝麻，搅拌均匀 |
 | 6.再把搅匀的酱，倒进装桔梗的盆里，用手抓匀 |
 | 7.放到瓶子里，拧紧盖子，放到冰箱冷藏三天就可以享用了 |
【辣桔梗做法小贴士】
| 小贴士辣椒油会有剩余，吃火锅的时候加到蘸料里也很香 |
