| 鸡肝吃着有一股说不上来的腥味，做的时候，最好能先泡一下，然后再做，这样能去除血污，还能去腥，这样做出的鸡肝，很好吃，没有一点异味 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，大料适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肝用水泡20分钟，洗净 |
 | 2.锅中放水，放入洗净的鸡肝焯水 |
 | 3.锅中放水，放入，花椒，桂皮，香叶，干辣椒大料 |
 | 4.放入料酒 |
 | 5.放入切成片的生姜 |
 | 6.放入适量的老抽 |
 | 7.放入焯好水的鸡肝 |
 | 8.加入适量的盐 |
 | 9.加入适量的味精，大火烧开改小火卤制30分钟 |
 | 10.煮好的鸡肝，放入碗中，放到自然凉 |
 | 11.即可食用 |
【卤鸡肝做法小贴士】
| 鸡肝先要用水泡一段时间，可以去点一部分的腥味，然后再焯水，就没有腥味了 |
