鱿鱼的营养价值很高,口感脆嫩,加入辣椒爆炒,下酒下饭都是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】辣椒6个,鱿鱼筒400g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,耗油适量,料酒适量,姜适量,大蒜籽适量 |
【制作步骤】
1.辣椒洗净切滚刀块,姜去皮洗净切丝,蒜去皮洗净切块 | |
2.鱿鱼洗净,把鱿鱼的保护膜撕掉,去完表皮的保护膜,鱿鱼变的白白嫩嫩的 | |
3.去掉内脏洗净 | |
4.切成小块后切花刀(也可以先切花刀再切小块) | |
5.烧锅开水,放鱿鱼煮半分钟,捞起 | |
6.沥干水份 | |
7.热锅放油,放姜蒜煸香 | |
8.放辣椒爆炒片刻 | |
9.放鱿鱼翻炒几下 | |
10.先放适量料酒和盐翻炒均匀 | |
11.再放适量生抽和耗油翻炒均匀 | |
12.起锅装盘即可 |
【辣椒炒鱿鱼做法小贴士】
小贴士鱿鱼表皮的保护膜一定要撕掉,有一定的毒性,还会影响整道菜的品质。 |