| 鱿鱼的营养价值很高，口感脆嫩，加入辣椒爆炒，下酒下饭都是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】辣椒6个，鱿鱼筒400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，料酒适量，姜适量，大蒜籽适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，蒜去皮洗净切块 |
 | 2.鱿鱼洗净，把鱿鱼的保护膜撕掉，去完表皮的保护膜，鱿鱼变的白白嫩嫩的 |
 | 3.去掉内脏洗净 |
 | 4.切成小块后切花刀（也可以先切花刀再切小块） |
 | 5.烧锅开水，放鱿鱼煮半分钟，捞起 |
 | 6.沥干水份 |
 | 7.热锅放油，放姜蒜煸香 |
 | 8.放辣椒爆炒片刻 |
 | 9.放鱿鱼翻炒几下 |
 | 10.先放适量料酒和盐翻炒均匀 |
 | 11.再放适量生抽和耗油翻炒均匀 |
 | 12.起锅装盘即可 |
【辣椒炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼表皮的保护膜一定要撕掉，有一定的毒性，还会影响整道菜的品质。 |
