| 柳蒿芽别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，主要分布在大兴安岭南北，耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。柳蒿芽采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。柳蒿芽具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发等功效。一般我们都是蘸酱吃，这次给包包子了也很好吃哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】柳蒿芽1000g，猪肉500g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，酵母适量，小苏打适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母用温水和面，放在温暖地方发酵2倍大 |
 | 2.再加适量小苏打和干面粉揉匀，放一旁二发 |
 | 3.猪肉用绞肉机搅成肉馅 |
 | 4.放入盐、酱油、花椒粉、葱姜末、味精、油搅匀 |
 | 5.柳蒿芽焯水，泡凉水后挤干水分 |
 | 6.再用刀切碎 |
 | 7.放入肉馅内搅匀 |
 | 8.将面条揉匀，搓成长条 |
 | 9.揪成小剂子 |
 | 10.按扁，用擀面杖擀成面皮 |
 | 11.取一面皮，放入适量馅 |
 | 12.再包成包子 |
 | 13.蒸锅坐水，间隔的摆入包子 |
 | 14.大火蒸五分后转中火蒸15分即可 |
【柳蒿芽猪肉包子做法小贴士】
| 搅馅时要始终顺一个方向搅拌，这样馅才会香 包子蒸好后不要立即开锅，要焖3分左右再开盖 |
