| 我们家喜欢香辣口的菜，喜欢用老干妈风味鸡油的辣椒酱来做红烧菜，香辣够味，试一次你也会爱上的。 |
【食材与调料】
【主料】猪手1个，红皮花生250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，酱油适量，料酒适量，姜片适量，老干妈辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪手切小块，放入清水中洗净。 |
 | 2.红皮花生洗净后，用清水泡一会，去除花生皮的涩味。 |
 | 3.锅烧热后，直接倒入洗好的猪手，干炒一会，主要是为了炒干猪手表面的水分。 |
 | 4.锅中炒到没有水分之后，放入姜片，倒入油，再继续翻炒。 |
 | 5.炒到猪手表皮微焦即可。 |
 | 6.将猪手盛到电压力锅内，加入适量清水，再加入酱油、料酒和几粒冰糖，以及少许盐，盐要少放，因为辣椒酱有咸味的。 |
 | 7.加入三勺老干妈风味鸡油辣椒酱。 |
 | 8.放入浸泡一会的花生米。 |
 | 9.电压力锅调到豆类蹄筋，按开始就行啦，等电压力锅工作完毕，放完气之后就可以盛出来啦。 |
【老干妈煲花生猪手做法小贴士】
| 小贴士对于猪手这类的，我都是先炒干水分再加油煸炒。也不知道这样好不好，呵呵。不过这样很方便。 |
