| 苏州的黄天源糕点是很有名气的，松糕软糯香甜，是苏州人的最爱。这不在家，自己也来研制怎么做松糕。在这之前我做过松糕，是用不锈钢蒸笼蒸的，看似有模有样，但是口感还不够松软，因为不锈钢透气性不好。这次特地在淘宝上买了一个蒸桶，据店家说这是专门用来蒸米饭的蒸桶，没有蒸过糕，我于是买回来，稍作改良，（其实就是把蒸桶底部多钻几个小洞，增加蒸汽量），终于成功地制作出口感绵软细腻的松糕了。添加了自己研磨的绿豆粉，绿豆口味 的松糕更是清凉下火。 |
【食材与调料】
【主料】粳米粉500g，糯米粉1200g |
| 【辅料】白糖250g，绿豆粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.用粉碎机把干的绿豆打磨成粉。 |
 | 2.按比例调配好的粳米粉和糯米粉，加入绵白糖，绿豆粉，适量水，揉搓。揉搓成粉粒状。 |
 | 3.将蒸桶底部的水烧开。上蒸锅，蒸锅水烧开后，均匀地铺上一层揉搓好的粉。用铲子铺平。等粉开始变色，继续在上面铺一层粉。一层一层铺到需要的厚度。 |
 | 4.开着盖大火蒸上约5分钟左右。 |
 | 5.蒸好后，把糕倒扣在砧板上，脱模。 |
【绿豆松糕做法小贴士】
| 小贴士粳米粉与糯米粉必须按照3:7的比例揉搓，不得马虎，否则成不了松糕，其次揉搓时，水要一点儿一点儿加，不可多，否则粉会粘在一起。 一定要等糕充分冷却之后再切成小块，千万不能趁热切，否则糕的形状会被破坏，要散掉的。 |
