| 制作步骤: 一、先将带皮绿豆放入不锈钢调味盆中，加满清水，浸泡一个晚上，约十个小时左右。 二、不断用手反复搓绿豆，清水漂去浮皮。剩余难脱掉皮的得用手一粒粒剥去，直至全部脱干净。 三、将脱去皮的绿豆放入高压锅中隔水蒸30分钟。四、待高压锅盖能打开后将蒸熟的绿豆取出，放入不锈钢盆中用面杖捣烂，直至没有颗粒。五、炒锅加入橄榄油，倒入绿豆泥，并加入白糖，用微火慢炒，直至绿豆泥在锅中变成团，并不粘锅底为止。六、稍摊凉后将绿豆泥搓成约50克左右的圆团，放入模具中压成型即可。 |
【食材与调料】
【主料】带皮绿豆20g |
【制作步骤】
| 1.一、准备各种原材料。 | 2.二、加工制作。 | 3.三、放入冰箱冷藏数小时后味道更佳。 |
【绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士1、去绿豆皮是相当繁琐累人的一步，得有耐心。2、炒绿豆泥时注意用小火慢炒，否则要焦糊。3、留少许橄榄油用作涂刷模具，糕点容易脱模，保持形状完整漂亮。 |
