| 夏天到了，绿豆糕是很受大家的喜爱的食品，绿豆中含有大量的蛋白质和维生素，具有清热解毒，预防中暑，食物中毒等功效，是夏季食疗的佳品，这款绿豆糕口味清甜，口感不腻，喜欢甜食的，可适当增加糖的量。 |
【食材与调料】
【主料】脱皮绿豆400克，水850毫升，玉米油125克 |
| 【辅料】白沙糖100克 |
【制作步骤】
 | 1.脱皮绿豆，不用泡豆，不用料理机，方便简单 |
 | 2.将脱皮绿豆反复搓洗几遍，开始会有好多泡沫，多洗几遍就好了 |
 | 3.洗好的绿豆水是清的 |
 | 4.然后倒进电压锅加水，按下煮蹄筋模式，时间到了自动跳闸 |
 | 5.煮好的绿豆基本没有水了，豆子很软烂 |
 | 6.一定要用不粘锅，开小火炒制绿豆泥，用硅胶刀搅拌按压，基本没有豆瓣了 |
 | 7.炒了一会就已经很细腻了，个别有一点没搅拌烂的没关系，炒的时候越炒越细腻 |
 | 8.水分基本炒干的时候，加入1/2玉米油，翻炒至完全吸收后，再加入第二次油 |
 | 9.两次油炒制完全吸收后，一次加入白糖，炒制均匀吸收 |
 | 10.炒好的豆沙很细腻，可以关火了 |
 | 11.倒在烤盘冷却，凉了还会干一些 |
 | 12.分成50克一个，40克，35克，30克都行，大小随个人心情 |
 | 13.有个图片忘拍了，放凉以后绿豆泥会裂纹，先不要直接按压模，可用手多捏几下，就会很细腻的，然后再压 |
 | 14.入口即化的绿豆糕就做好了 |
【绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士1.水不要放太多，因为搓洗的时候已经有部分水分了，如果加多了，炒的时候就要受苦多炒一会蒸发水分 2.常温保质3天，冰箱冷藏5天，口感也很好 |
