六寸威风蛋糕,六寸威风蛋糕的做法 - 阳康菜谱网六寸威风蛋糕做法大全

我是不是对烘焙没天赋啊，人家都是拿无空的模具考的一次就成功了。我拿空心模具烤了第一次居然是真的蛋糕也空心了。不过俗话说的好，你不多去拜访拜访成功的母亲，又怎么能见到她儿子呢。哈哈，扯远了哈。这是第二次烤的，怎么说呢。我认为算是成功了吧，虽然开裂了也微微有点回缩。味道还是不错哒。嘿嘿，小小记录一下啦。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，低粉55克，牛奶40克，葵花籽油40克，细砂糖50克

【制作步骤】

	1.材料备好。我的油太大桶了。就不搬上来了哈
	2.蛋清蛋白分离
	3.把牛奶和油混合。
	4.在蛋黄中加入50克糖中的20克糖，搅拌均匀。
	5.将奶和油的混合物放入蛋黄液中搅拌均匀。
	6.筛入低粉
	7.用刮刀将蛋黄糊搅拌均匀。这里要用十字划线法搅拌，不让面糊出筋。
	8.将剩下的30克糖分两次倒入蛋白中。蛋白打发为硬性发泡。
	9.挑起一部分蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
	10.再把所以蛋白全部放入蛋黄糊中快速翻拌均匀，用划十字法翻拌。
	11.将拌好的蛋糕糊倒入模具中
	12.放入烤箱中下层上下火150度35分钟左右即可
	13.出炉后先摔两下再倒扣。
	14.自然凉透即可脱模享用。真的很软哈。