| 土豆是好东西，我是怎么做都爱吃，做什么都想放点，土豆还有美容养颜，减肥的作用。鸡肉有健脾胃的作用，看来这么搭配不错，味道真好：土豆绵软，鸡肉细嫩鲜美。有兴趣的朋友快试试吧 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g ，鸡胸肉300g |
| 【辅料】青红椒适量，盐适量，姜蓉适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉除去筋膜，洗净 |
 | 2.土豆去皮切块 |
 | 3.鸡胸肉切丁 |
 | 4.加料酒 |
 | 5.加一个鸡蛋清，加点淀粉，拌匀 |
 | 6.青红椒切丁 |
 | 7.锅中放底油，倒入鸡丁 |
 | 8.小火溜八分熟，用盘盛出 |
 | 9.锅中还有底油，倒入土豆块 |
 | 10.煎至表面微黄 |
 | 11.加入青红椒，翻炒 |
 | 12.待土豆快熟时，倒入溜好的鸡丁 |
 | 13.加入调好的汁：葱蒜末，姜蓉，老抽，盐，五香粉，鸡精和料酒 |
 | 14.继续大火翻炒 |
 | 15.待汤汁收的差不多时，起锅装盘 |
【辣炒土豆鸡丁做法小贴士】
| 鸡肉用蛋清和淀粉是为了炒制时候保持水分，很嫩。 如果炖制时候加汤了，在起锅前就勾点薄芡，口感好。 鸡胸肉可用鸡腿肉代替。 |
