辣炒双色豆腐

1、豆腐、猪血切块,尖椒切块,姜蒜切碎。2、坐炒锅烧热,入底油,油热时放豆腐块小火煎出香味,放入姜蒜末,再放入猪血块和尖椒,继续翻炒,注意翻炒时速度不要太快,1到2分钟放入料酒、生抽,翻炒,香醋,再翻,最后放盐,鸡精等调味料,出锅

【食材与调料】

【主料】北豆腐200克,猪血200克,尖椒2个
【辅料】大蒜3瓣,盐、鸡精、料酒适量,生抽,香醋适量,姜一小块,花生油适量

【制作步骤】
辣炒双色豆腐 1.尖椒切斜刀
辣炒双色豆腐 2.豆腐下锅,慢火煎至两面金黄
辣炒双色豆腐 3.加入猪血继续翻炒
辣炒双色豆腐 4.最后放盐、鸡精,出锅

【辣炒双色豆腐做法小贴士】
小贴士煎豆腐要热锅热油,不能翻的太快,要小火,一块一块的翻,这样豆腐成色好,不易碎。
这道菜放了料酒,因为猪血有腥味,料酒和姜蒜都有去腥的作用

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