| 十一月学做家常菜导师教学菜是一道东北的特色菜“黑白菜”，黑白菜其实就是木耳炒白菜。虽是一道家常菜，但因各地的食材不同，各家的烹饪手法，成菜的口感也会不同。 |
【食材与调料】
【主料】白菜300g，水发黑木耳200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小红椒3个，葱1段，姜3片，蒜2瓣，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，白糖1小匙，香油少许，花椒油少许 |
【制作步骤】
 | 1.白菜清洗干净后择去绿色的叶片，然后把白菜梗斜切成小段备用。 |
 | 2.水发黑木耳洗净泥沙后备用。 |
 | 3.葱切段，姜蒜切片，辣椒切小圈备用。 |
 | 4.取一小碗，放入两汤匙蚝油，一汤匙生抽，一汤匙白水、一小匙白糖，一小匙盐，少许的香油和花椒油搅匀后调成味汁备用。 |
 | 5.热锅冷油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。 |
 | 6.放入白菜和木耳翻炒熟。 |
 | 7.浇上调好的味汁翻炒均匀后即可关火装盘。 |
 | 8.成品图 |
【黑白菜做法小贴士】
| 小贴士1、白菜可以选用当地有的白菜品种做为食材，不一定要东北的大白菜哦。 2、味汁调制可以按个人的口味进行调制或咸鲜，或酸辣。 |
