| 鸽子又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。 |
【食材与调料】
| 【主料】乳鸽2只，青椒100g，香菜20g，干红辣椒10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱段适量，姜片适量，桂圆2个，枸杞适量，大枣2个，料酒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。 |
 | 2.青椒切成块。 |
 | 3.香菜切成段。 |
 | 4.将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。 |
 | 5.热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。 |
 | 6.加入乳鸽翻炒。 |
 | 7.加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。 |
 | 8.成品。 |
【辣炒乳鸽做法小贴士】
| 鸽子血腥味较重，所以一定要先用开水煮半小时，去除血沫。 |
