| 驴皮一般都作原料熬制成阿胶，营养价值相当高阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂其实驴皮在我们家一般都是做成驴皮冻的没事自己琢磨着用青椒炒了下，味道还不错特别有嚼头，口感很好 |
【食材与调料】
| 【主料】驴皮350g，青椒1个 |
| 【辅料】香菜1棵，葱适量，蒜6个，八角1个，干辣椒适量，盐适量，鸡精少许，酱油适量，味极鲜少许 |
【制作步骤】
 | 1.驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条 |
 | 2.青椒洗净切条状 |
 | 3.葱切葱花 |
 | 4.大蒜一半切片，一半切末 |
 | 5.香菜洗净切段 |
 | 6.底锅热油，爆香八角，葱，蒜片 |
 | 7.放干辣椒，淋入酱油，味极鲜 |
 | 8.将驴皮倒入锅中翻炒，再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味后洒入切好的蒜末 |
 | 9.出锅前洒香菜段即可 |
【辣炒驴皮做法小贴士】
| 驴皮要煮制几个小时方能煮熟，我用电饭锅煮了两个小时 |
