| 非常喜欢吃妈妈炒的辣炒鸡块，打电话回去问她怎么炒，她说要先把鸡块干炒，一定要炒干一点，吃起来才会香的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1只，辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡宰杀干净 |
 | 2.香菇洗干净 |
 | 3.桂皮 |
 | 4.八角 |
 | 5.干辣椒 |
 | 6.大蒜切成片 |
 | 7.干辣椒切成段 |
 | 8.姜切片 |
 | 9.香菇切小朵 |
 | 10.鸡切小块 |
 | 11.辣椒切丝 |
 | 12.过重放油 |
 | 13.放入八角、桂皮、干辣椒、花椒炸香 |
 | 14.放入鸡块 |
 | 15.不停翻炒，将鸡块炒干 |
 | 16.放入料酒 、生抽、老抽 |
 | 17.放入姜蒜 |
 | 18.放入香菇 |
 | 19.加水炖熟 |
 | 20.加入盐 |
 | 21.加入鸡精 |
 | 22.炒均匀就行了 |
【辣炒鸡块做法小贴士】
| 鸡块炒干一些好吃 |
