冷藏发酵法之豆沙面包,冷藏发酵法之豆沙面包的做法 - 阳康菜谱网冷藏发酵法之豆沙面包做法大全

很想做面包，可是做面包要发酵时间，而且都比较长，所以经常时间不适合，烦死我了。最近看了一个方法——冷藏发酵法。太给力了，提前一个晚上和好面放冰箱冷藏，等第二天一起床就动手，这样就可以省去很多等待时间啦~~~真的太棒了。分享给大家哦~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，中筋面粉100g，鸡蛋1个，黄油20g，牛奶170ml，酵母4g

【辅料】细砂糖50g，盐3g，自制豆沙馅适量，鸡蛋液少许

【制作步骤】

	1.面包机桶中倒入160ml牛奶（我预留了10ml左右，灵活运用）磕入鸡蛋，加入细砂糖，3g盐
	2.然后倒入高筋面粉，中筋面粉，酵母。
	3.放入面包机中，启动和面程序。
	4.和面20分钟后加入黄油，继续和面20分钟。
	5.和好面后用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏过夜。（我是提前一个晚上弄好，然后第二天起床后就可以弄了）
	6.冰箱中取出发酵好的面团。
	7.将面团分成100g每个的小面团。
	8.先将面团搓成水滴状，然后擀开。放上豆沙馅。要是有点粘手可以粘点面粉
	9.然后将其卷起来。
	10.做好所有的面包胚，排上不粘烤盘中，每个中间留空隙。进行二次发酵。
	11.发酵到两倍大时抹上鸡蛋液
	12.放入预热好的烤箱中层，190度烤25分钟左右。上色后及时盖上锡纸。
	13.出炉。待凉后就可以食用啦！
	14.成品。