| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。今天这一道腊肠炒茄子，茄子充分吸收了腊肠的香味，让人食欲大增。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根，腊肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净备用 |
 | 2.茄子切滚刀块 |
 | 3.腊肠切片 |
 | 4.热锅下油，爆香腊肠后盛起 |
 | 5.原锅爆香蒜头，然后将茄子倒入翻炒 |
 | 6.然后加水将菜焖煮 |
 | 7.再将腊肠倒入一同焖煮 |
 | 8.最后加盐和生抽调味，再洒上少许大葱 |
 | 9.可以上桌了 |
【腊肠炒茄子做法小贴士】
| 小贴士吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 |
