| 蛤喇，是沿海城市人都喜爱的，品种多样，个头和口感也有差异。而花蛤，是所有蛤喇里面最物美价廉的一种。花蛤，没有泥沙，适合炒来吃。辣炒花蛤，是沿海城市比较有名的一道家常菜，鲜味十足！青岛银就流行一句：吃蛤喇，哈啤酒！这蛤喇，当然也包括了花蛤。吃海鲜，最重要的是原汁原味，越简单的做法，越能保留海鲜本身的滋味，越是鲜美！比如今天这个花蛤，做法就非常非常滴简单，锅底铺葱花，上面放上花蛤，烧5分钟左右即可。即便刻意往难了说，也仅仅三步：切葱铺葱、铺蛤喇、烧熟。即便你再不会做饭，再懒人，这三步也搞的定吧？锅底的葱花，烧过后，将浓郁的大葱味道融入蛤喇中。如果觉得这样不够味，就再淋上点耗油生抽滴，滋味够浓郁了吧？ |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤300g |
| 【辅料】大葱适量，生抽适量，耗油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤放在水中，静养几小时，吐净泥沙。 |
 | 2.大葱切丁，铺在锅底。 |
 | 3.蛤喇洗净，控干水分，将其铺在大葱上。 |
 | 4.开火，烧5分钟，烧开3分钟左右，所有蛤喇都开口，煮熟即可。 |
 | 5.耗油、生抽、白糖搅拌均匀，成为酱汁。 |
 | 6.将耗油、生抽、白糖搅拌均匀，均匀淋在蛤喇上即可关火。 |
【葱香花蛤做法小贴士】
| 1、蛤喇放在水中，加入少许盐，滴入油，在水面形成一层油膜，帮助蛤喇吐净泥沙。 2、大葱切小丁即可，平铺锅底。 3、蛤喇洗净，控干水分，平铺在大葱上，不用放水。 4、不要久烧，大约煮开3分钟左右，都开口即可。 |
